Nazik çörəyin hazırlanması və paylaşılması mədəniyyəti – lavaş

Ənənəvi nazik çörək olan lavaşın hazırlanması və paylaşılması mədəniyyəti sosial mənsubiyyəti gücləndirən kollektiv təcrübədir. Təndirdə və ya dəmir sacda bişirilən lavaşın hazırlanması adətən ailə üzvləri və qonşuların iştirakı ilə kollektiv səy tələb edir. Gündəlik istehlakdan əlavə, lavaş dərin ritual əhəmiyyət daşıyır; toylarda bərəkət rəmzi kimi gəlinin çiyninə qoyulur, yas mərasimlərində isə həmrəylik ifadəsi kimi süfrəyə verilir. Bu ənənə regionun irsinin mərkəzində dayanan qonaqpərvərlik və paylaşma dəyərlərini özündə ehtiva edir.

“Nazik çörəyin hazırlanması və paylaşılması mədəniyyəti – lavaş, katrıma, jupka, yufka” 2016-cı ildə çoxmilli nominasiya kimi (Azərbaycan, İran, Qazaxıstan, Qırğızıstan, Türkiyə) UNESCO-nun Bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irsinin Reprezentativ Siyahısına daxil edilib.